Ласковый, густой, душистый шоколадный соус чудесно смешивается с мороженым, вкусными запеканками и т.п. Приготовить его нетрудно, но шоколадный соус – это естественно что-то большее, чем просто растопленный шоколад.

Для изготовления шоколадного соуса вы, сначала, обязаны приобрести шоколад. Предпочтительнее подойдет темный шоколад с содержанием какао более 50%. Соус, приготовленный из такового шоколада, выйдет наиболее душистым и сладким.

Но все таки стоит увидеть, что для неких людей темный шоколад горек на вкус. И соус, приготовленный из него, в том числе ежели он подслащен сахаром, по их мнению, выходит со очень мощным вкусом и запахом.


В том числе ежели вы растопите шоколад, то спустя некое время он возобновил застынет, другими словами для того, чтобы получить настоящий шоколадный соус, нужно прибавить некоторые ингредиенты, каковые предотвратят застывание. Традиционно шоколадный соус приготавливают последующим образом: растапливают темный шоколад с водой и сахаром и потом прибавляют сливки либо сливочное масло, на самом крайнем шаге прибавляют еще ваниль либо в том числе какой-либо спиртной напиток с крепко воплощенным вкусом, к примеру, бренди, коньяк, ликер и т.п.

Растапливать просто шоколад надлежит на водяной бане либо держа емкость с шоколадом в тазу с горячей водой. Ежели растапливать на свете, то его возможно перегреть, а перегрев не соблюдет структуру шоколада и попортит его натуральный запах.


Естественно, шоколадный соус вкуснее всего, когда приготовлен из высококачественного темного шоколада, но ежели шоколада нет под рукою, то соус возможно приготовить и из обыденного какао порошка, перемешав его с молоком и сливками.

Ниже вы посчитаете несколько рецептов шоколадного соуса, в изготовлении каковых употребляется как шоколад, так и обыденный какао-порошок.

Черный шоколадный соус.

«Богатый» шоколадный соус.

Шоколадный соус из какао-порошка.